酒類品種

價(jià)位與選購

 

霞多麗2012 （Chardonnay 2012）

 

葡萄原料  距離奧德克65公里的葡萄酒產(chǎn)區(qū)沃克灣（Walker Bay）被譽(yù)以南開普敦較為涼爽的產(chǎn)區(qū)之一，也因其盛產(chǎn)南非最好的長(zhǎng)相 思（Sauvignon Blanc）而聞名。奧德克的霞多麗都來自該產(chǎn)區(qū)，待到葡萄熟透時(shí)節(jié)才進(jìn)行人工采摘，用20公斤的箱子包裝起來，運(yùn)送到酒窖進(jìn)行釀造。

 

釀制過程   利用葡萄藤對(duì)篩選后的葡萄進(jìn)行擠壓，再將葡萄汁裝入三個(gè)400公升的橡木酒桶進(jìn)行發(fā)酵。除去其原始沉淀物的二次發(fā) 酵，這些葡萄汁再被靜置儲(chǔ)存三個(gè)月。

 

品酒賞鑒  中度酒體，果香和橡木芳香的完美平衡。

 

配餐建議 通常沒有佐以白葡萄酒的餐點(diǎn)便是霞多麗的最佳搭配，例如奶油醬的一些餐點(diǎn)。魚肉、牛肉和雞肉也是霞多麗的完美伴侶。

酒精度-13% Vol  含糖量（R.S.）- 2.7g/l   滴定酸度（T.A.）-6.7 g/l   酸度（pH）-3.39

 

弗朗里奧白中白2012（Floreal Blanc de Blanc 2012）

 

葡萄原料 最主要原料為亞歷山大慕斯卡（Muscat d'Alexandrie）的葡萄，該類葡萄來自南非弗朗斯胡克產(chǎn)區(qū)（Franschhoek），每年的3月2日收成。熟成的慕斯卡葡萄含糖量低，與第二葡萄原料白詩南（Chenin Blanc）剛好中和。白詩南來自奧德克自己的葡萄園。所有的葡萄都是經(jīng)過人工采摘，分裝在20公斤的箱子運(yùn)送到酒窖釀造。

 

釀制過程  去枝壓碎后，慕斯卡葡萄在還原條件下進(jìn)行壓榨。而白詩南則整枝壓榨、冷卻發(fā)酵。經(jīng)過酒糟三個(gè)月的儲(chǔ)存，兩類葡萄按最佳比例調(diào)和為一。

 

品酒賞鑒  鼻子靠近酒杯時(shí)，撲鼻而來的是帶有慕斯卡獨(dú)特香氣的濃郁果香。入口后，微甜的白詩南帶來馥郁的愉悅口感。這款酒完美融合了果酸與甘甜，加上其獨(dú)特魅力，贏得眾多青睞，多年來熱情忠實(shí)的葡萄酒愛好者還因此成立了一個(gè)俱樂部。

 

配餐建議  清爽的口感，隨時(shí)即可飲用。適用于開胃酒、或佐以辛香的餐點(diǎn)，例如咖喱、墨西哥或者東方口味的菜肴。

         

          酒精度-13% Vol  含糖量（R.S.）- 8.8g/l   滴定酸度（T.A.）- 5.5 g/l   酸度（pH）-3.40

 

品樂塔吉2007（Pinotage 2007）

 

葡萄原料  品樂塔吉是正宗的南非葡萄酒文化的一部分。1925年，以黑品樂（Pinot Noir）為父本、神索（Cinsaut，又名Hermitage）  為母本，第一株品樂塔吉應(yīng)運(yùn)而生。這類葡萄品種極具挑戰(zhàn)性，需要投入大量精力、加以精挑細(xì)選，才能釀造出其濃香卻又不失優(yōu)雅細(xì)膩的口感。

 

釀制過程  這類葡萄生長(zhǎng)在夏彭堡（Schapenberg）的斜坡，橫跨整個(gè)莊園的最高海拔地。單一面積為1.3公頃。它們都是低矮的葡萄藤，豐收時(shí)需要不辭辛勞跪地采摘。這些葡萄藤扎根在貧瘠的、多巖石的、卻具有極佳保水性的奧德克土壤，無需灌溉,而這恰恰賦予了它無可比擬的濃郁果香。奧德克的品樂塔吉需在精選的法國橡木酒桶里進(jìn)行14個(gè)月的陳化。

 

品酒賞鑒  這款酒呈現(xiàn)深紅寶石色，酒香濃烈刺激，并帶有充盈的水果香味。酒體豐腴，回味持久。

 

配餐建議  搭配紅肉、燒烤、意大利面及奶酪。

         

         酒精度-15% Vol  含糖量（R.S.）- 2.9g/l   滴定酸度（T.A.）- 5.4 g/l   酸度（pH）-3.98

 

長(zhǎng)相思2012（Sauvignon Blanc 2012）

 

葡萄原料   所有的原料都來自于距離奧德克3公里的占地4公頃的斯坦倫布什（Stellenbosch）產(chǎn)區(qū)。有機(jī)種植、每公頃3噸的小產(chǎn)量確保其保有濃烈果香。收成大概持續(xù)三天時(shí)間，為了在干爽條件下運(yùn)送葡萄，奧德克只在清晨人工 包裝裝運(yùn)到酒窖。

 

釀制過程   葡萄首先經(jīng)過人工的去枝和擠壓，而后必須在真空條件下用薄膜進(jìn)行6到9個(gè)小時(shí)的浸泡壓汁。在灌注裝瓶之前，葡萄酒和與它的酒糟接觸以取得口感的最大化。

 

品酒賞鑒  撲鼻而來的是馥郁的、熱帶的、清爽的香味，例如番石榴和葡萄的味道。入口后，酒體豐腴、唇齒之間充滿果香。恰到好處的果酸度伴有綿密的回甘。

 

配餐建議  建議搭配開胃菜、魚肉、清淡餐點(diǎn)、奶酪或熱奶酪食品。

         

          酒精度-13% Vol  含糖量（R.S.）- 2.5g/l   滴定酸度（T.A.）- 6.4 g/l   酸度（pH）-3.34

 

西拉2007 （Shiraz 2007）

 

葡萄原料   這只是奧德克發(fā)布的第二批西拉。所有的葡萄都等到完全熟透才手工采摘、每一枝都精挑細(xì)選以留下最優(yōu)質(zhì)的原料。

 

釀制過程   發(fā)酵后，用100%全新的法國橡木酒桶進(jìn)行21個(gè)月的封存。

 

品酒賞鑒  這款酒以濃烈的紅寶石色奪人眼球。靠近鼻子時(shí)，這種愉悅感被令人陶醉的漿果果味取而代之：櫻桃、黑加侖、黑莓和藍(lán)莓的味道十分強(qiáng)烈。果香與橡木味相得益彰，即清新又溫暖，回味無窮。

 

配餐建議  可搭配所有肉食及奶酪餐點(diǎn)。酒精度-14% Vol  含糖量（R.S.）- 2.9g/l   滴定酸度（T.A.）- 5.7 g/l   酸度（pH）-3.72